荆州作为一座三线城市，其普通中产家庭的月生活开销会受到多种因素的影响，包括家庭成员数量、消费习惯、居住区域等。下面从以下几个方面来大致估算荆州普通中产家庭的月生活开销：

1.收入水平

根据荆州市统计局发布的数据，2023年荆州市城镇居民人均可支配收入为43018元，农村居民人均可支配收入为24680元。假设一个中产家庭由三口之家组成，夫妻双方都是城镇居民，那么该家庭的年可支配收入大约为86036元，月均收入约为7169元。

2.消费支出

同样根据荆州市统计局的数据，2023年荆州市城镇居民人均消费支出为28855元，农村居民人均消费支出为18303元。对于城镇的三口之家，年消费支出大约为86565元，月均消费支出约为7213元。

3.消费结构

从全国范围来看，2023年全国居民人均消费支出中，食品烟酒消费占比最高，为29.8%，其次是居住消费占比22.7%，交通通信消费占比13.6%，教育文化娱乐消费占比10.8%，医疗保健消费占比9.2%等。荆州作为三线城市，其消费结构可能与全国平均水平相似。

综合以上数据，荆州普通中产家庭的月生活开销大约在7000-8000元之间，具体数额还需根据家庭的实际情况进行调整。需要注意的是，这个估算值是基于平均数据，实际开销可能会因家庭消费习惯、生活方式、是否有房贷车贷等因素而有所差异。