鲫鱼汤要熬15-20分钟。做鲫鱼汤注意火候，不要炖太久，以免影响口感和营养价值。可多炖几分钟，取决于个人口味。鲫鱼汤一般要炖20-30分钟，做法：将洗净的鲫鱼煎至金黄，加入盐和料酒。煮沸后转小火煮15分钟，可加入适量的盐。鲫鱼汤可煮更长时间，取决于个人口味。鱼鳞可食，但需特别加工，有补钙作用。高温可去除腥味，鱼鳞含多种营养成分。鱼鳞没有毒，但需注意去除腥味。